ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

和菓子

『ぱんやこてつ』の“あんばたー”

『ぱんやこてつ』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/07/29/100000 あんばたー 95点 菓子パンのひとつ。 ややハード系のパンに切れ目を入れ、そこに粒餡とバターを挟み込んでいる。 パンはフランスパン様で皮は固め、そ…

『岩まん本舗 岩見屋』の“岩まん”

『岩まん本舗 岩見屋』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/06/06/100000 岩まん 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★★ 95点 パイ生地が漉餡を包んでいる和洋菓子。 生地の表面には砂糖が塗されており、生地は表面が…

『岩まん本舗 岩味屋』の店舗情報

山口県は岩国市にある菓子屋。 1971年創業、紆余曲折を経て“岩まん”のみを製造・販売している。 予約をしないと買えないというレア度高めのお菓子であり、地元民でも予約をしないと買えない、予約すら出来ない時もあり、「幻の銘菓」とも呼ばれている。 家族…

『ラ・クレソン』の“長町あんぱん”

『ラ・クレソン』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/05/30/100000 長町あんぱん 90点 菓子パンのひとつ。 上から見ればまんまるなフォルム、中心には黒胡麻を多めに散らしている。 表面が乾き目でややカッサカサ、それ…

『にしき堂』の“生もみじ 粒餡”

『にしき堂』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/05/12/100000 生もみじ 粒餡 甘味 ★★★★★ 塩味 ★★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★★ 100点 看板商品のひとつ、生菓子風もみじ饅頭。 もみじ饅頭の生地に米粉を使用し、生地はしっ…

『にしき堂』の店舗情報

広島県広島市にある菓子店舗。 “もみじ饅頭”や“生もみじ”といった広島銘菓を中心に菓子の製造・販売を行なっている。 昭和26年創業、『百試千改』の言葉と共に、お菓子という『平和な食べ物』を誠心誠意作り続けている。 “もみじ饅頭”は味の種類も極めて豊富…

『寿三色最中本舗』の“いちご大福”

『寿三色最中本舗』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/02/25/100000 いちご大福 甘味 ★★★★★ 塩味 酸味 ★★★ 苦味 ★★ 食感 ★★★★★ 95点 かわいいルックスのお菓子代表。 桃色の大福に切り込みを入れ、いちごが丸々1粒添え…

『寿三色最中本舗』の“三色最中 抹茶”

『寿三色最中本舗』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/02/25/100000 三色最中 抹茶 甘味 ★★★★★塩味 ★酸味 ★苦味 ★食感 ★★★★ 90点 看板メニュー、一度で3つ美味しいというお得感満載の品の抹茶バージョン。 通常は粒餡・…

『寿三色最中本舗』の“のてん”

『寿三色最中本舗』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/02/25/100000 のてん 甘味 ★★★★塩味 ★酸味苦味 ★★食感 ★★★★★90点 栗餡を冠に据え、中には渋栗を丸々込めた大きな栗饅頭。 渋栗の周りはほっくりとした白餡でコーテ…

『寿三色最中本舗』の“三色最中”

『寿三色最中本舗』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/02/25/100000 三色最中 甘味 ★★★★★塩味 ★酸味 ★苦味 ★食感 ★★★★ 90点 看板メニュー、一度で3つ美味しいというお得感満載の品。 通常は粒餡・白餡・胡麻餡が入る。 …

『寿三色最中本舗』の店舗情報

宮城県は名取市増田に本社直売店がある和菓子店。 昭和6年創業、国分町に本店、さらに県内数カ所に店舗を構えている。 “三色最中”を看板メニューに、“手業”、“伊達の太鼓”等の和菓子を揃えながら、季節限定の“のてん”や“いちご大福”等のラインナップもある。

『オリオンベーカリー』の“もち入り力あんぱん”

『オリオンベーカリー』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/02/07/100000 もち入り力あんぱん 90点 中に大福を入れた菓子パン。 関取のパッケージから出て来たのはこんもりと膨らんでずっしりとしたパン。 中には大福が…

『山崎製パン』の“くずまんじゅう”

山崎製パン くずまんじゅう 甘味 ★★★★ 塩味 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★ 85点 和菓子の真髄。 葛餅で漉餡を包んでいる。 葛餅は非常に弾力があってぶるんぶるんのむっちむち、澄んだ優しい甘さが広がる。 漉餡は凝縮されて中心部に埋もれており、もったりとした塊…

『山崎製パン』の“みつ豆ゼリー”

山崎製パン みつ豆ゼリー 甘味 ★★★★★ 塩味 酸味 ★★ 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 85点 色鮮やかなゼリー。 ぷるんぷるんゼリーがみかん、寒天、みつ豆らを包み固めている。 瑞々しく滑らかな口当たり、シロップが充満したかの様な純粋な甘味のゼリーがするんするんと喉…

『菓匠榮太楼』の“なまどら焼き ごま風味”

『菓匠榮太楼』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/11/23/100000 なまどら焼き ごま風味 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 ★★ 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 80点 看板商品、なまどら焼きのごまバージョン。 こんがり焼かれた生地がごまを含ん…

『玉子屋本店 おかしときっさ たまごや』の“わらび餅”

『玉子屋本店 おかしときっさ たまごや』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/01/09/100000 わらび餅 甘味 ★★★★ 塩味 ★★★ 酸味 ★ 辛味 食感 ★★★★★ 95点 こだわりが強い主商品を頂く。 ボリシートに包まれたわらび餅は、見…

『玉子屋本店 おかしときっさ たまごや』の店舗情報

宮城県は大崎市鳴子温泉、その温泉街にある喫茶店。 喫茶店としての『おかしときっさ たまごや』にて洋菓子やコーヒーの提供をしながら、『わらび餅本舗 玉子屋本店』としてわらび餅をはじめとした和菓子の製造・販売も行っている。 お品書きとしてはコーヒ…

『銀のりぼん』の“好きです仙台 ずんだ”

『銀のりぼん』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/05/14/100000 好きです仙台 ずんだ 甘味 ★★★★ 塩味 ★★★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★★ 95点 宮城県は仙台市、欅並木がある定禅寺通をパッケージにした半焼菓子。 封を開ける…

『銀のりぼん』の“好きです仙台 つぶあん”

『銀のりぼん』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/05/14/100000 好きです仙台 つぶあん 甘味 ★★★★ 塩味 ★★★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★ 90点 宮城県は仙台市、欅並木がある定禅寺通をパッケージにした半焼菓子。 封を開ける…

『どら焼き専門店 丹坊』の“琥珀”

『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000 琥珀 甘味 ★★★★ 塩味 ★★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★ 85点 粒餡どら焼きに北海道産バターを挟んだどら焼き。 生地は表面こそ湿りがあるものの、中は…

『どら焼き専門店 丹坊』の“落花生”

『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000 落花生 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 ★ 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 80点 粒餡どら焼きに落花生バターを挟んだ変わり種。 表面の生地はしっとりとしてふんわり…

『どら焼き専門店 丹坊』の“胡麻胡桃”

『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000 胡桃胡麻 甘味 ★★★★塩味 ★★★酸味 ★苦味 ★食感 ★★★★★90点 柔らかくも弾力のある生地が、粘り強い胡麻餡とカリカリ胡桃の実を挟む。 ふわっと甘味…

『どら焼き専門店 丹坊』の“粒餡”

『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000 粒餡 甘味 ★★★★★塩味 ★★酸味苦味 ★食感 ★★★★90点 ふっくらふわっとした生地が、しっとりねっとりの粒餡を優しくサンドする。 生地の甘い香りが…

『どら焼き専門店 丹坊』の店舗情報

福島県は福島市に開かれた和菓子を中心とした菓子舗。 60年余り磨かれた職人技で以って、機械に頼らない伝統的かつ斬新な商品作りに励む。 看板であるどら焼きは種類豊富であり、胡桃胡麻や粒餡、フルーツを盛った旬のメニューまでも取り揃える。 他にもお豆…

『お茶の井ケ田 喜久水庵』の“喜久福 ほうじ茶”

お茶の井ケ田 喜久水庵 喜久福 ほうじ茶 甘味 ★★★★ 塩味 酸味 ★ 苦味 ★★★ 食感 ★★★★★ 95点 ほうじ茶生クリーム大福。 求肥がほうじ茶あんとほうじ茶入り生クリームを包んでいる。 求肥は薄く包んでおり、柔らかくふわふわでもちもち、それでいて弾力も強く、…

『菓匠榮太楼』の店舗情報

宮城県は塩竈市に本店を構える菓子製造・販売会社。 創業約100年、港町・塩竈で菓子作りに励み、“生どら焼き”を主商品に据える他、“酒ケーキ”や塩釜の藻塩入り“焼きショコラ”などのメニューを揃えている。 店舗は塩竈市や多賀城市を中心に、宮城県全域のスー…

『お菓子のみよし』の“じゃんがら”

じゃんがら 甘味 ★★★★★塩味 ★★★酸味苦味 ★食感 ★★★★90点 郷土芸能『じゃんがら念仏踊り』に由来するらしい。 ダックワーズの様な表面はざっくりと固く、内側はしっとりほぐれる様な独特の食感の生地が、しっとりねっとりとした細めの粒餡をふんわり挟み込む…

『柳月』の“どらクリムⅠ世”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 どらクリムI世 甘味 ★★★塩味 ★★酸味 ★★苦味 ★★食感 ★★★80点 ふんわりコーヒー風味のどら焼き生地、挟むはラムレーズンを組み込んだ濃厚クリーム、そして柔らか…

『柳月』の“十勝大納言”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 十勝大納言 甘味 ★★★★塩味 ★酸味苦味 ★食感 ★★★★★80点 十勝大納言をふんだんに使用したきんつば。 粒の『弾け』と練りの『弾み』を同等に味わえる絶妙の蒸し具…

『柳月』の“北のふれあい”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 北のふれあい 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 80点 パイ生地が小豆餡を包んだ和洋菓子。 四角型で綺麗な焼き色、表面は皮生地こそ硬めだがそのすぐ下…