ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『らーめん昭和屋』の店舗情報

宮城県にあるラーメン屋。

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仙台市若林区宮城野区泉区、そして名取市に店舗を構える。

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『一品堂』と同じ系列グループであり、家系を売りとしている『一品堂』と比べてオーソドックスならーめんや担々麺等を提供しているが、メニューや卓上調味料等は非常に類似している。

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卓上調味料は醤油、酢、ラー油、拉麺胡椒、辛味噌、おろしニンニク。

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どのお店も主要道路に面しているが、一方向からしか入れない、電車等では行きにくい立地であるため、ご利用は計画的に。

『ビッグボーイ』の“トマトチーズハンバーグ”

ビッグボーイ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/18/100000

 

トマトチーズハンバーグ

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85点


ハンバーグにチーズをのせ、トマトソースで煮込んだメニュー。

 

陶器に入れられてグツグツと、トマトソースには茄子やパプリカらの野菜が賽の目状にカットされ、付け合わせの野菜も彩り豊か。

 

ハンバーグは細かい挽肉がむっちりと詰まるが、中は肉汁を包み込んでふわふわと柔らか、ジューシーかつシンプルな旨味が溢れてくる。

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トマトソースはふくよかな酸味と共にじんわりと響く塩味、そして野菜等のエキスが染み込んでは優しい旨味へと変わっている。

 

チーズは序盤こそとろけてお肉に絡まり、まったりとした口当たりに芳醇な香りを這わせるが、終盤は固まってしまうため、早々と頂いた方が良いだろう。

 

付け合わせのじゃがいもはホクホクと香ばしく、パプリカやブロッコリーの食感と味わいもさる事ながら、トマトソースと絡まって尚良き。

 

煮込みは間違いない。

『ビッグボーイ』の“4種のきのこクリームハンバーグ”

ビッグボーイ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/18/100000

 

4種のきのこクリームハンバーグ

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95点

 


期間限定で秋の味覚・きのこを用いたハンバーグメニューが登場。

 

ハンバーグの上には焼かれたエリンギや舞茸等のきのこ類、そしてデュクセルというクリーミーソースをかけており、備え付けのソースはトリュフ入りデミグラスソースというまさにきのこ尽くし。

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ハンバーグは挽肉も細かくみっちり詰まり、口に含めばふわふわと柔らかく、噛まなくともジューシーな肉汁がじんわり滲み、クドさも少なく頂ける。

 

デュクセルは細かく刻まれたきのこや玉葱などの野菜のコロコロ食感、そしてクリーミーソースのまったりとした舌触りから、きのこの風味とクリームの濃厚な旨味がお肉と絡まっていく。

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極め付けはトリュフ入りのデミソース、お肉をディップすると豪快にドレッシング、赤ワインをベースに様々な具材が溶け込んだ超濃厚ソースにさらに追加されたトリュフの芳醇で香り高い風味、お肉との相性も良く一口食べて幸せに。

 

きのこ達も適度な焼き目で食感もしっかり、そして旨味も凝縮、秋の味覚を堪能されたし。

『マルハのカルビ丼』の“合盛カルビ丼 温泉卵トッピング”

『マルハのカルビ丼』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/10/18/100000

 

合盛カルビ丼 温泉卵トッピング

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95点


牛カルビともち豚カルビの両方を頂ける丼。

 

飯量は並盛・大盛ともに選べ、セットメニューとして味噌汁とキムチがついてくる。

 

そしてトッピングとして温泉卵を注文し、味の変化も楽しむ作戦。

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牛カルビは一口大ほどの形でほんのりレア感で焼かれ、しっとりと柔らかく肉質もジューシー、塩味がじっくりと染み込んで白米が進む。

 

もち豚カルビは平たくも大ぶりで噛み応えも十分、甘辛いタレの旨味と豚肉の甘味、炭水化物と合わないわけがない。

 

デフォルトでは小葱と白胡麻も散らされ、シャキシャキやカリカリとした食感とほのかな青みや香ばしさがそれぞれアクセントとなり、重くなくサッパリ頂ける味わいを作り上げている。

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トッピングの温泉卵は割ってみてとろーりと流れ込み、白身のぷるぷるとしたまろやかな口当たり、黄身のどろりとした艶めかしい舌触りとコク、濃厚加減が倍増していく。

 

キムチは白菜や葉物を中心に、シャッキリとした新鮮な歯触り、味わいは爽やかな辛味と酸味が刺激的で、肉類を頂くブースターになっている。

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コスパもクオリティも大満足、もっと全国に広まって良いと思われる。

『マルハのカルビ丼』の店舗情報

2010年、北海道札幌市でオープンしたカルビ丼専門店。

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豚肉・牛肉のカルビ肉を丼飯として提供し、2015年には東京の『下町どんぶりグランプリ』で三冠を受賞。

 

その後は北海道のみならず埼玉県、千葉県、宮城県へと出店している。

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メニューはノーマルな“牛カルビ丼”や“もち豚カルビ丼”、その他十勝彩美牛を用いた物やラム肉を用いた丼物、また牛肉を用いた冷やし麺とのセットメニューもあり、様々なバリエーションがある。

 

さらにトッピングも温泉卵やとろろ、キャベツと多様であり、自分好みの一杯を完成出来る。

『えびそば えび助』の“特製海老つけ麺”

『えびそば えび助』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/10/16/100000

 

特製海老つけ麺

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麺 ★★★

ス ★★★

肉 ★★

玉 ★★★

他 ★★

70点


海老つけ麺をトッピング盛り盛りの特製で頂く。

 

麺の量は並盛と中盛が同料金であり、大盛以上は差額が発生する。

 

今回はシェアした内容であるため、写真は半量程度からのスタートとなるため、ご了承頂きたい。

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麺は中太角型ストレートのややうねり、加水率は低めで表面もちもちも中は芯が残るガシガシ系に近く、麦の香りもほんのりと。

 

つけ汁はあっさりサラサラ系で、海老ベースと魚介の節ベースが合わさっており、そこに醤油ダレで塩味濃いめに味付け、海老の香りはごく僅かに感じる程度で、全体的に魚介のつけ汁といった印象。

 

具はデフォルトでチャーシューとメンマ、特製のため味付玉子もプラス。

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チャーシューは本来2枚、豚ロース肉を撒い5mm幅程度にスライスしており、しっとりとしながら質感はむっちり、肉自体は冷たいために脂もやや固めで口に残り、肉自体へのタレの染み込みも乏しい。

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味玉は丸々1個入っており、白身と黄身はほんのり色付けされた様な染み込み具合、白身は固め、黄身も半分以上は熟された状態であり、やや甘味の強いカエシの風味と黄身のコクとが合わさる。

 

メンマは固めのコリコリ食感、胡麻油等の風味も薄めであり、箸休めとしての存在か。

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割りスープは節系の香りが強く、最後に注げば海老の風味はどこへやら、本店と異なる事から作業工程にも多少の差があるのかも知れないが、ひとまず本店を食してみない事には正当な評価はできない様な、そんな印象。

『えびそば えび助』の店舗情報

宮城県仙台市青葉区国分町にあるラーメン屋。

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店名の通り、えびを用いたスープを主商品に、ラーメンやつけ麺を提供している。

 

メニューにはオマール海老を用いたメニューや、旬メニューとして煮干し中華そばやまぜそば等もあり、ラインナップは豊富である。

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またご飯物はえびめしや唐揚げ飯、サイドメニューには唐揚げや餃子、トッピングもオーソドックスなものも揃えている。

 

また最近は宮城郡利府町にあるイオンモール新利府店の3階フードコート内にも店舗を構えている。