ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

和菓子

『どら焼き専門店 丹坊』の店舗情報

福島県は福島市に開かれた和菓子を中心とした菓子舗。 60年余り磨かれた職人技で以って、機械に頼らない伝統的かつ斬新な商品作りに励む。 看板であるどら焼きは種類豊富であり、胡桃胡麻や粒餡、フルーツを盛った旬のメニューまでも取り揃える。 他にもお豆…

『お茶の井ケ田 喜久水庵』の“喜久福 ほうじ茶”

お茶の井ケ田 喜久水庵 喜久福 ほうじ茶 甘味 ★★★★ 塩味 酸味 ★ 苦味 ★★★ 食感 ★★★★★ 95点 ほうじ茶生クリーム大福。 求肥がほうじ茶あんとほうじ茶入り生クリームを包んでいる。 求肥は薄く包んでおり、柔らかくふわふわでもちもち、それでいて弾力も強く、…

『菓匠榮太楼』の店舗情報

宮城県は塩竈市に本店を構える菓子製造・販売会社。 創業約100年、港町・塩竈で菓子作りに励み、“生どら焼き”を主商品に据える他、“酒ケーキ”や塩釜の藻塩入り“焼きショコラ”などのメニューを揃えている。 店舗は塩竈市や多賀城市を中心に、宮城県全域のスー…

『お菓子のみよし』の“じゃんがら”

じゃんがら 甘味 ★★★★★塩味 ★★★酸味苦味 ★食感 ★★★★90点 郷土芸能『じゃんがら念仏踊り』に由来するらしい。 ダックワーズの様な表面はざっくりと固く、内側はしっとりほぐれる様な独特の食感の生地が、しっとりねっとりとした細めの粒餡をふんわり挟み込む…

『柳月』の“どらクリムⅠ世”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 どらクリムI世 甘味 ★★★塩味 ★★酸味 ★★苦味 ★★食感 ★★★80点 ふんわりコーヒー風味のどら焼き生地、挟むはラムレーズンを組み込んだ濃厚クリーム、そして柔らか…

『柳月』の“十勝大納言”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 十勝大納言 甘味 ★★★★塩味 ★酸味苦味 ★食感 ★★★★★80点 十勝大納言をふんだんに使用したきんつば。 粒の『弾け』と練りの『弾み』を同等に味わえる絶妙の蒸し具…

『柳月』の“北のふれあい”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 北のふれあい 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 80点 パイ生地が小豆餡を包んだ和洋菓子。 四角型で綺麗な焼き色、表面は皮生地こそ硬めだがそのすぐ下…

『柳月』の“きなごろも”

『柳月』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/29/072956 きなごろも 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 ★ 苦味 ★★★ 食感 ★★★★★ 85点 わらび餅にきな粉を大量に塗したお菓子。 器の中はきな粉で充満しており、その中にはわらび餅が…

『柳月』の店舗情報

北海道の代表的なスイーツ店舗。 1947年創業、和菓子や洋菓子を豊富で多彩なバリエーションで揃え、中でも北海道白樺の薪を模したバウムクーヘンである『三方六』はモンドセレクションで金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ている。 十勝・帯広地域の…

『玉澤総本店』の“ずんだ あん・さぶれMini”

『玉澤総本店』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/18/100000 ずんだ あん・さぶれMini 甘味 ★★★★ 塩味 ★★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★ 85点 仙台名物のずんだを用いた和風サブレ。 外側をしっとり生地で包み、中にはずん…

『玉澤総本店』の“あん・さぶれMini”

『玉澤総本店』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/18/100000 あん・さぶれMini 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★ 95点 あんこを用いた和風のサブレ。 外側をしっとり生地で包み、中には漉餡、上には黒胡麻を…

『玉澤総本店』の“黒砂糖まんじゅう”

『玉澤総本店』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/18/100000 黒砂糖まんじゅう 甘味 ★★★★★ 塩味 ★★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★★★ 100点 『玉澤総本店』の看板メニューで、黒砂糖を用いたおまんじゅう。 封を開ければ甘い…

『玉澤総本店』の店舗情報

宮城県は仙台市の菓子製造・販売会社。 1947年創業、青葉区上杉に本店を構え、仙台市内外の主要ストリートや百貨店、スーパーマーケット等に店舗を構えている。 “黒砂糖まんじゅう”を看板商品に和菓子を展開、また“あん・さぶれ“等の和と洋の融合菓子らもラ…

『岡埜栄泉(石巻)』の“チョコレートまんじゅう”

『岡埜栄泉(石巻)』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/07/100000 チョコレートまんじゅう 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★★ 食感 ★★★★★ 85点 生クリームを用いたまんじゅうのチョコレートバージョン。 封を開けると…

『岡埜栄泉(石巻)』の“かすてらまんじゅう”

『岡埜栄泉(石巻)』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/07/100000 かすてらまんじゅう 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★★ 90点 生クリームを用いたまんじゅう。 封を開けると黄金色のまんまる型が登場。 表…

『岡埜栄泉(石巻)』の“挽茶もなか”

『岡埜栄泉(石巻)』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/07/100000 挽茶もなか 甘味 ★★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★★ 食感 ★★★★★ 95点 抹茶餡を皮生地で包んだもなか。 皮生地には綺麗な桜の紋章が描かれ、薄めでパリパ…

『岡埜栄泉(石巻)』の“岡埜のゆべし”

『岡埜栄泉(石巻)』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/07/100000 岡埜のゆべし 甘味 ★★★★ 塩味 ★★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★★ 95点 竹皮模様の包み紙の中にゆべしが隠されている。 歪で流線型の直方体が顔を出し、粉…

『岡埜栄泉(石巻)』の“特選どら焼き”

『岡埜栄泉(石巻)』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/07/100000 特選どら焼き 甘味 ★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★ 85点 看板商品であるどら焼き。 見た目は綺麗に焼かれた黄金色、ねっとりとした粒餡が包まれ…

『岡埜栄泉(石巻)』の店舗情報

宮城県は石巻市、蛇田中学校からほど近い場所にある和菓子店舗。 初代が東京にある『岡埜栄泉総本家』で修行をし、その後石巻で同店の名前を頂いた模様。 “どら焼き”を主商品に、豆大福や茶まんじゅう、マドレーヌなどの菓子を揃えている。 1500円以上のお買…

『森八』の“季すずやか(能登大納言小豆)”

『森八』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/08/30/100000 季すずやか(能登大納言小豆) 甘味 ★★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★★ 食感 ★★★★★ 100点 葛饅頭をゼリーで纏った季節のオススメ涼菓子。 能登大納言小豆の漉餡を含ん…

『森八』の“店舗情報”

石川県は金沢市にある和菓子屋。 創業は1625年、大正時代には宮内者御用達となり、石川県内や東京都にて店舗を展開している。 日本三銘菓である“長生殿”や、“千歳”、“黒羊羹”を主商品に、伝統銘菓、上生菓子、上干菓子など、丁寧なものづくりで多種多様な和…

『井村屋』の“やわもちアイス わらびもち”

井村屋やわもちアイス わらびもち 95点 やわもちアイスに和の真髄が登場。 蓋を開ければふんだんにかけられたきな粉、その下には5方向に並んだわらびもちがうっすらと見える。 わらびもちは黒蜜ソースの海に半分ほど浸かっており、その下には和三盆風味のア…

『山崎製パン』の“里見の郷 黄味あん”

里見の郷 黄味あん 甘味 ★★★★ 塩味 ★ 酸味 苦味 ★ 食感 ★★★ 80点 まんまるお月さんを模したかの様なフォルムの和菓子。 外側はふっくら生地、中はふかふかで乾き目の餡が詰まっている。 外生地は薄めながらふっくらとした歯触り、ほろ苦さと優しい香りがふん…

『どら焼きのどらや』の“生どら焼(しっとり)”

『どら焼きのどらや』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/07/30/100000 生どら焼(しっとり) 甘味 ★★★★★塩味 ★★酸味苦味 ★食感 ★★★★★95点 生どら焼の皮しっとり系バージョン。 しっとりふわっとした皮生地、キメ細かい…

『どら焼きのどらや』の店舗情報

猪苗代町の山奥に本店、会津若松市内に支店を構える。 『どらや製菓』として創業以来どら焼き一筋で製造・販売を行なっている。 生クリーム入りの極厚どら焼きが看板メニューだが、売り切れ続出のために行く時間帯をよく調べた方が良さそう。 皮は“ふっくら”…

『考えた人すごいわ』の店舗情報

「かつてない口どけ」を売りとする高級食パン専門店。 「まるでケーキのようなパン」と形容されるほどの高品質が魅力であり、食パンは2斤のサイズで販売されており、プレーンの“魂仕込”、マスカットレーズン入りの“宝石箱”、またチーズやオニオンを含んだも…

『銀座千疋屋』の店舗情報

江戸時代後期から創業している『千疋屋総本店』、そこから1894年に暖簾分けしたお店。 厳選した果物と、その果物を用いたスイーツ、料理などを中心に製造、販売している。 「数を求めず、質を尊ぶ」の精神で選りすぐりの果物を用意し、銀座や新宿にフルーツ…

「ローソン』の“お抹茶もちもち もち食感ロール お抹茶わらび餅”

お抹茶もちもち もち食感ロール お抹茶わらび餅 甘味 ★★★★ 塩味 ★★ 酸味 ★ 苦味 ★★★ 食感 ★★★★ 85点 ローソンウチカフェシリーズ、もち食感ロールより新発売の商品。 以前にお抹茶もちもちは出ていたが、今回は中心部分にもお抹茶のわらび餅を仕込んでいる。…

『菓匠三全』の“伊達絵巻”

『菓匠三全』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/02/25/100052 伊達絵巻 甘味 ★★★★塩味 ★★酸味 苦味 ★★食感 ★★★★90点 巻物の様な形をしたお菓子。 バウムクーヘンの中心部分にホイップクリームをたっぷりと注いでおり、…

『丸永製菓』の“御餅 ティラミス”

丸永製菓御餅 ティラミス 85点 ティラミスに餅を合わせたアイスが登場。 箱を開けると「中身が飛び散らないようにゆっくりと開封してください」の文字、蓋をめくれば一面のココアパウダーが現れる。 ココアパウダーの下にはコーヒー風味のお餅、そしてマスカ…