『パン工房 アンジュール』の“安納芋の焼きいもパン”

『パン工房 アンジュール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/08/01/100000

安納芋の焼きいもパン

90点

菓子パンのひとつ。

焼きいものルックスをした非常に面白いパンであり、パン生地の中に安納芋の餡を挟み込み、断面にもたっぷりと盛っている。

パン生地は皮目の固めでありながらホロホロとした部分を再現した様に、外はサラサラとした歯触り、噛めばむっちりとした弾力、香ばしさとほろ苦さをアピール。

安納芋餡は断面図に贅沢なほど盛ってまったりとした舌触り、中にも含まれていて、パン生地の弾力の先にあるさらに濃厚な質感と味わいを演出、蜜の様なコク深い甘味がパン生地によってさらに引き立てられている。

散らした黒胡麻の香ばしさや中に含んだカカオパウダーの苦味がさらに芋の旨味を引き立てる、チームワークが成せる味わい。