『梵くら』の“黒蜜みるく金時（自家製きな粉つき）”

『梵くら』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/07/17/100000

黒蜜みるく金時（自家製きな粉つき）

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★★★
食感 ★★★★★
100点

丸々かき氷に満遍なく垂らされた黒蜜、その一層下には濃厚練乳が散らばり、掘り進めれば黒蜜が入った様なコクと甘さを持つ大きめのしっとり粒あんが顔を出す。

黒蜜の透明感高いすっきりとした甘さ、ほのかに感じる塩気、そして後引く様に残すコクと余韻は格別と言って良い。

さらに練乳が甘いコクと香りを追加し、黒蜜本来の良さは薄れるものの、全体として質の高い甘味を構築する。

金時と出会えば黒蜜相乗効果、粒あんのゴロっとした食感が、湿ったふわふわ綿氷と一線を画しながらも調和する。

そして自家製きな粉、甘さ少なく風味とやや強い苦味を合わせ持ち、単独では絶対的な存在感を出しながら、振りかければ甘味を超絶なまでに引き出すツマ役を演出する。

全てが計算されて完成した逸品に畏れすら覚え、姿形から黒い悪魔を連想してしまう。