『玉嶋屋』の“玉羊羹”

『玉嶋屋』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/08/23/100000

玉羊羹

甘味  ★★★★★

塩味

酸味

苦味

食感  ★★★★★

95点

和菓子商品のひとつ。

玉の様な形をしており、袋に詰まっている。

袋は薄いゴム状で、丸みの頂点部分を楊枝で突き刺して羊羹を押し出すと、つるん、ぷるんと羊羹が顔を出す。

羊羹はしっとりとしていてなめらかな口当たり、歯を立てるとむちむちっと入り込む質感、硬過ぎず柔らか過ぎず、上質な食感を誇っている。

材料は小豆と砂糖と寒天のみ、深みやコクもありつつ上品な甘さが吹き込み、他の味わいを許さないほどの純度の高さを感じる。

手軽さ、面白いさ、味わい深さ、どれをとっても最高級に近い一品。