『佐藤堂』の“北海道 熊もなか（ピスタチオ餡と小倉餡）”

『佐藤堂』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/11/06/100000

北海道 熊もなか（ピスタチオ餡と小倉餡）

甘味  ★★★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★

食感  ★★★★★

100点

和菓子メニューのひとつ。

箱を開けるとまさか相見える木彫りの熊、最中の中にはピスタチオ餡と小倉餡がたっぷりと詰め込まれている。

最中はしっかりとした見た目の割に薄めでパリパリ、香ばしさとほろ苦さが落ち着いた風味の中で光る。

ピスタチオ餡はピスタチオペーストとピスタチオクランチが白餡と共に練り込まれ、まったりもったりとした舌触りの随所にゴロゴロとした質感に触れ、ピスタチオの香ばしく朗らかな風味、コクのある甘さ、爽やかな青さが優しく広がる。

小倉餡は粒をほんのり残したねっとり具合の重厚感、蜜の様な突き出る強烈な甘味とコクがピスタチオの淡い味わいともマッチ、純度の高さが窺える。

見た目にもクオリティにも大満足の菓子。