『麺場 田所商店』の“辛味噌チャーシュー丼”

『麺場 田所商店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/05/26/100000

辛味噌チャーシュー丼

95点

ご飯物メニューのひとつ。

小ぶりな器に白米180g、その上に白髪葱とチャーシュー、そして食べるラー油風のニンニクチップスとラー油がかけられている。

チャーシューは厚みのある豚バラ肉を細切れにカットし、むっちむちでジューシーな弾力で食べ答え十分、ラー油に染まった白髪葱のジャキジャキとした歯触りも入り込み、ニンニクの砕かれた歯触りも良いアクセント。

豚肉の旨味もさる事ながら、醤油系のコクのある塩味にラー油のふくよかな辛味が旨味を倍増させ、葱の爽やかさ、ニンニクの香りと、どれも絶妙なバランスで成り立っている。

白米も量が多くボリューミー、このクオリティがローコストで食べれるのは破格である。