『家系ラーメン しずく家』の“ミニチャー丼”

『家系ラーメン しずく家』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/09/23/100000

ミニチャー丼

90点

ご飯物メニューのひとつ。

小ぶりな椀に白米150gほど、その上にチャーシューと白髪葱がのり、タレを回しかけられる。

チャーシューは豚バラ肉の賽の目カット、ぷるぷるの脂身とむっちりな肉身、ジューシーな肉質といった高品質なお肉にしっかり付けられた塩味強めの下味。

白髪葱のシャキシャキ感と辛味がチャーシューのクドさを緩衝し、見た目よりもサッパリ頂ける。

さらにはかけられたタレは醤油濃いめのカエシ様に、胡麻油やラー油の様なソースも追加されてほんのりピリッと、味に締まりとインパクトを与えつつ、白米に染み込みながら肉との繋がりも意識されているか。

願わくば椀がもう少し大きいとありがたく、食べる間に具材が再三落ちてしまうのが難点か。