『銀座コージーコーナー』の“ガトーショコラ”

銀座コージーコーナー

ガトーショコラ

甘味  ★★★★

塩味

酸味  ★★

苦味  ★★★

食感  ★★★★

85点

カットケーキのひとつ。

チョコレートのムースとスポンジで構成され、上には削ったチョコレートも添えている。

削りチョコレートは薄くパリッと、ムース部分はもったりとしながらエアリーでぶわっとした舌触り、スポンジはほんのり湿ってじっとりとしており、食感の核として支えてくれる。

チョコレートの苦味は十分活かしつつ、そのふくよかな苦味が引き出す甘味がより印象強く、ムースのクリーミーさ、スポンジの香ばしさなども重なり、チョコレートの味わいを立体的に堪能出来る。

シンプルイズベストと言ったケーキ。