『玉澤総本店』の“あん・さぶれMini”

『玉澤総本店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/18/100000

あん・さぶれMini

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★★

食感  ★★★★

95点

あんこを用いた和風のサブレ。

外側をしっとり生地で包み、中には漉餡、上には黒胡麻を散らしている。

生地はしっとりしながらふんわりとして歯触りもふっくら、香ばしさと共に優しい甘さも吹き抜ける。

餡はほくほくとした漉餡で、押し潰してまったりとした口当たり舌触り、スッキリとしながらふくよかなコク、澄んだ濃い甘さが落ち着いた味わいを運んでくれる。

黒胡麻の粒々感と香ばしさ、塩味や苦味も絶妙なアクセントとして甘味を加速させていく。

小さな中に包まれた高品質、大きいものも頂きたい。