『玉澤総本店』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/09/18/100000
あん・さぶれMini
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
95点
あんこを用いた和風のサブレ。
外側をしっとり生地で包み、中には漉餡、上には黒胡麻を散らしている。
生地はしっとりしながらふんわりとして歯触りもふっくら、香ばしさと共に優しい甘さも吹き抜ける。
餡はほくほくとした漉餡で、押し潰してまったりとした口当たり舌触り、スッキリとしながらふくよかなコク、澄んだ濃い甘さが落ち着いた味わいを運んでくれる。
黒胡麻の粒々感と香ばしさ、塩味や苦味も絶妙なアクセントとして甘味を加速させていく。
小さな中に包まれた高品質、大きいものも頂きたい。