『岩まん本舗 岩見屋』の“岩まん”

『岩まん本舗 岩見屋』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/06/06/100000

岩まん

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★

食感  ★★★★★

95点

パイ生地が漉餡を包んでいる和洋菓子。

生地の表面には砂糖が塗されており、生地は表面がやや固めながら、何層にも重なったパイ生地は内側につれてふんわりと柔らかく、頬張るとザクッ、ギュムッとした重厚な歯応えが心地良い。

中には乾き目ながら適度に湿度を保った上質な漉餡が眠っており、ホロホロながら舌に触れるとしっとりと、そしてサラリと溶けていく口当たりは上品を超えてお上品。

生地の香ばしさと共に香るほのかな苦味や塩味、そして塗された砂糖の純朴さを纏ったコク深い甘さ、さらに漉餡の淀みを取り切った様な清廉された甘さが合わさり、余韻は軽やかさで溢れている。

これは予約してでも食べた方が良いため、岩国に行った際には是非。