『どら焼き専門店 丹坊』の“胡麻胡桃”

『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000

胡桃胡麻

甘味 ★★★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

柔らかくも弾力のある生地が、粘り強い胡麻餡とカリカリ胡桃の実を挟む。

ふわっと甘味を感じる生地を頬張ると、柔らかさの後に沈み込む様な歯応えと軽い塊を噛み潰す心地良い感覚。

胡麻の塩気と甘さとほろ苦さが合わさった風味に、胡桃独特の香ばしさと甘さと強いコクとが合わさった風味が混じり、生地と絶妙な一体感を産む。

味と食感のバランスは素晴らしく、丹坊が誇る看板の意味を知る。