『扶餘 プヨ』の“キンパブ”
『扶餘 プヨ』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/06/17/100000
キンパブ
85点
韓国風海苔巻き。
きんぴらごほうをメインに、カニカマ、卵焼き、胡瓜、ソーセージ、沢庵らが包まれ、鮮やかな断面がお出迎え。
海苔には胡麻油も塗られてややしっとりとし、齧ってしまうと具材がすぐに崩れてこぼれてしまうため、極力一口で頂きたいところ。
ごぼうのシャキシャキパリポリとした小気味良い歯応えと、肉類のむっちり感、沢庵と胡瓜のカリコリ感とが混在し、口一杯で食材を楽しめる。
味わいは素材そのものの旨味が伝わる素朴なスタイルであり、チャプチェ等のおかずの合間にそのまま食べても良いだろうし、塩味や辛味のある調味料を追加しても良いだろう。
備え付けの漬物は大根を小さなダイス状にカットし、シャッキリ・カリコリと素敵な歯応え、強めの酸味が口元をリフレッシュしてくれる。
写真は2人前であり、1人前でも良いかも知れない。
