『十割そば会 大野田店』の“ソースヒレかつ丼”

『十割そば会 大野田店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/04/07/100019

ソースヒレかつ丼

90点

“スペシャル十割そばセット”の丼物として選択できるスペシャル丼の一つ。

福井県などで親しまれるソースかつ丼をヒレで頂く事ができ、丼の中に白米、その上に千切りキャベツが大盛り、そしてヒレかつが3切れドドドンと。

先日の“みそかつ”の頃とは若干異なり衣はやや厚くなり、ザクザクとした歯触りに柔らかくも肉厚な豚肉の弾力がパワフル。

“みそヒレかつ丼”はこちら↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/08/14/100055

ソースはほんのり鰹だしを含んだゆるめのアッサリ系で、衣やキャベツにさらさらと染み渡り、軽やかな酸味と塩味の奥でコクと旨味がじんわりと。

キャベツはシャキシャキで粗めの歯応え、こってりの“みそヒレかつ丼”とは異なり、かつ丼なのにさっぱり頂ける。

個人的には卓上の“削りたて鰹節醤油”や“唐辛子”を用いて塩味や辛味のテイストを変えるのも非常に好ましく、何よりこの丼とそば大盛で1000円いかないコスパには驚愕なのである。