『LE CORDON BLEUル・コルドン・ブルー』の“マカロン バニラ”

『LE CORDON BLEU ル・コルドン・ブルー』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/05/05/100049

マカロン  バニラ

甘味  ★★★★★
塩味  ★★
酸味  ★
苦味  ★
食感  ★★★★★
95点

バニラ風味のマカロン。

ふんわり膨らんだメレンゲは皮がさっくり、割ればざっくり、噛めばむっちりと、軽やかかつ重厚な歯触り・歯応えが小気味良い。

クリームはホワイトチョコレートを主体に実になめらか、まったりとした質感が舌や上顎に纏わり付く。

生地にもクリームにもバニラの風味が染み込んでおり、上質で破壊力のある甘さ、控えめながら爽やかなコク、塩気のある風味すら立ち込める濃厚具合で、まさに高品質。

単に私が濃厚なバニラに弱いのかも知れない。