『LE CORDON BLEU ル・コルドン・ブルー』の“マカロン シトロン”

『LE CORDON BLEU ル・コルドン・ブルー』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/05/05/100049

マカロン  シトロン

甘味  ★★★★
塩味  ★★
酸味  ★★
苦味  ★
食感  ★★★★
90点

レモン風味のマカロン。

しっかり膨らんだメレンゲは、さっくりとした軽やかさとアーモンドプードルによる重厚な歯触りが融合する。

クリームはホワイトチョコレートがベースにあり、まったりぬったりと官能的な舌触りが待ち受けている。

全体的にはレモンの爽やかな酸味や苦味と、砂糖やホワイトチョコレートと合わさった濃厚な甘味と旨味が光り、さらにクリームからはレアチーズの様なコクや風味も感じられる。

鮮やかな黄色が運ぶ豪勢な時間を、静かに堪能したい。