『PABLO パブロ』の“いちごと宇治抹茶（mini）”

『PABLO パブロ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/02/08/100030

いちごと宇治抹茶（mini）

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

宇治抹茶のタルトにいちごホイップクリームが飾られた春らしい彩り。

クリームはキメ細かく、もったりしながらふわふわ、上唇で噛めるほどの質感。
タルトは抹茶チーズ部分がほとんど溶け出すことはなく、むっちりとした重厚な歯触り舌触り、タルト生地はこんがり焼かれて厚めのザクザク、上は柔らか、下に向かいにつれてがっしりと固めの歯応えビルディング。

いちごの風味は朗らか、クリームの深いコクに酸味が僅か、甘味もふんわりと香り、宇治抹茶の力強い渋味と苦味が待ち受け、チーズタルトの香ばしさや甘さが優しくまとめる。

春限定のゴージャスタルト、複雑な味わいが抹茶の旨味を加速させる。