『和菓子村上』の“天の川”

『和菓子村上』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/04/06/150047

天の川

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★

90点

もちもちとした皮生地であんこをしっかり包んだ小ぶりの饅頭。

つくね芋なる素材を使用しており、しっとりと粘りのある手触り、やや厚めに覆った生地は確かな歯応えと柔らかな弾性に富んでいる。

あんこは細かく潰された粒餡で、渇きめでねっとりほっくり、食感を嗜んでいる間にすっきりとした甘さがじんわりとクレッシェンド。
生地と餡のバランスが良く、そして余韻の頃に甘味が最高地点に達してしまい、もう一個、もう一個と手が伸びてしまいそうな中毒性がある。