『シベールの杜』の“フルーツタルト”

『シベールの杜』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/30/100000

フルーツタルト

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味  ★★★

苦味  ★★

食感  ★★★★★

95点

ラスク屋のホールケーキ。

タルト生地の上にアーモンド生地とカスタードクリーム、生クリーム、そしてフルーツがたくさん。

フルーツはいちご、ブルーベリー、みかん、桃、パイナップル、キウイらが盛られ、ナパージュでプルプルとしながら肉厚な歯応えとジューシーさ、味わいも甘味や酸味が際立っている。

生クリームのぷわぷわ感とコク、カスタードもぷわぷわとしていて甘味とコクも爽やかで上品、上層部だけでもハイクオリティ。

タルトはやや固めながらほぐれやすくザックザク、香ばしさにほろ苦さ、甘さも絶妙、アーモンドの風味とまったりとした口当たりも非常に上質で、タルト生地は他のケーキ店でも右に出る物はいなそう。

シンプルかつハイクオリティ、そしてコストパフォーマンスと非の打ち所は無いレベル。