『銀のりぼん』の“生チョコクリームデコレーション”

『銀のりぼん』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/05/14/100000

生チョコクリームデコレーション

甘味  ★★★★

塩味  

酸味  ★★

苦味  ★★

食感  ★★★★

90点

2022年クリスマスケーキのひとつ。

デコレーションケーキのチョコレートバージョン。

チョコレートクリームで全体を覆った上からココアパウダーを振り掛け、上には飾り砂糖菓子にいちご、中はスポンジケーキが層になり、間にカットいちごを含んだチョコレートクリームを挟んでいる。

クリームは柔らかくまったりぷわぷわ、ココアパウダーの苦味がファーストインパクトだが、まろやかなクリームのコクとチョコレートの濃厚な甘味が、セカンドインパクトとして全体の味を構築している。

スポンジはクリームのまろやかさに溶け込まないほどパワフルでどっしりと固め、食べ応えがあってクリームの中の具材としてのアクセントのひとつに成り得る存在である。

いちごも果肉の弾力はさすが、甘味が鋭く酸味は控えめで、チョコレートとの相性も良さそうな品質で一粒一片のアピールが素晴らしい。

聖夜を彩る主役をご堪能あれ。