『大志軒』の“ザクカラ”

『大志軒』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/24/100000

ザクカラ

90点

サイドメニューにある唐揚げ4つ。

衣は薄くも尖る様に固く揚げられており、頬張るとザクザクバリバリという荒い音が響き渡る。

鶏のモモ肉を使用しており、肉質は弾力も強くジューシー、むっちむちで非常に食べ応えもある。

色合いから濃いめの味付けが想像されるが、醤油系の素朴な塩味が印象的で、卓上の醤油などを追加すると良い。

またお供には長葱とマヨネーズがあり、シャキシャキで辛めの長葱を添えても良いし、まろやかな口当たりと濃厚なコクと酸味を持ったマヨネーズも荒々しい唐揚げには良いパートナー。

もう一品として追加しても良いボリュームとクオリティ。