『そば処 登喜和』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/11/03/100000
そば屋の甘酢唐揚げ定食 ミニそば
85点
定食メニューについてくるミニそば。
そばは温と冷を選べるが、冷を注文するとざるが運ばれてくる。
そばは100gほどはある模様の機械打ち、角型でやや細め、つるつるとして喉越し爽やか、風味も良く、コシも強く適度に食べやすい。
つゆはかつおとさばと宗田の厳選ブレンド、香りや風味は良く、甘さは控えめの印象だが、塩味も控えめのためそばをどっぷり浸けていただきたい。
薬味はワサビと長葱、ワサビは辛味もほどほどに爽やかな風味を、長葱は序盤甘味を感じつつ、徐々に辛味や青味がそばの風味を増していく。
また卓上調味料の唐辛子がピリリと辛味を運んでくれるため、個人的にはオススメである。
ミニと言いながら全然満足出来る仕上がり。
