『ジャンヌダルク フィスエペール』の“ふわとろクリーム”

『ジャンヌダルク フィスエペール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/09/11/100059

ふわとろクリーム

85点

エアリーなクリームパン。

生地は表面しっかり焼かれるも中は空洞になっている部分もあり、その下にはカスタードクリームがたっぷりと注がれる。

ふわふわと柔らかくも粘りと弾力もある生地は優しく、カスタードはとろとろのぷるぷるで水分量は少なめ、舌や上顎に瞬時に吸いついていく。

甘さは控えめながらも、玉子のコクのある風味が濃厚な口当たりと共に一気に広がり、躍動感のある食感とシンプルな旨味を堪能する。