『ジャンヌダルク フィスエペール』の“木苺のケーゼクーヘン”

『ジャンヌダルク フィスエペール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/09/11/100059

木苺のケーゼクーヘン

90点

渦を巻いたブリオッシュ生地に木苺ソースとクッキーをトッピングしたパン。

濃厚交わる生地の色合いに木苺の鮮やかな赤が映える。

生地はふわふわでもっちり、チーズクリームを含んで爽やかな塩味と豊かな甘さが混じり合う。

木苺ソースは生地に染み込んでじわりと響く酸味、そして凝縮された甘味が光り、クッキークランチのザラザラほろほろという舌触り、香ばしさの奥に顔を出す甘さが心地良い。