ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『ジャンヌダルク フィスエペール』の“枝豆アンチョビ”

ジャンヌダルク フィスエペール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/09/11/100059

 

枝豆アンチョビ

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85点

 

丸型ピザ風の変わりパン。


枝豆をふんだんにのせ、さらに上にはアンチョビソース、そしてチーズをのせて焼いているのだろう。


生地は外側がチーズのカリカリ具合とモニモニ具合で繕われ、齧ればややどっしりとした確かな弾力、柔剛入り混じった食感に。

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枝豆はゴロゴロブリブリと確かな歯応えで、アンチョビソースのほんのり湿った様な口当たりも妖艶に感じる。


チーズの香ばしさや塩味に枝豆の持つ素朴な風味と軽やかさ、そしてアンチョビはニンニクや魚の香りが正直よく分からず、少し物足りなさすら覚える。