『宗家 源 吉兆庵』の“桜ぜりぃ”

『宗家 源 吉兆庵』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/05/23/100027

桜ぜりぃ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★★

95点

桜の花を内に込めた桜のゼリー。

薄淡い桜色が透き通り、輝かしい光沢の中に沈んでは開いた桜の花弁、ぷるぷると弾み弾ける様な質感が口の中で跳ね回る。

瑞々しさを堪能するうち、花弁のシャキッとした確かな歯触りが心地良く、柔かさと鋭さが混濁していく。

ゼリーからはすっきりとした甘味と酸味、花弁は塩漬けされてほんのり塩味を醸し出し、桜の風味に洋酒のコクや甘味がさらに香りをかき立てる。

見た目、食感、味わい、一瞬で春の雰囲気に包まれる、4月上旬までの限定商品を見逃せない。