ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『白松がモナカ』の“白松がモナカ 胡麻”

白松がモナカ 胡麻

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甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点

 

『白松』の看板商品のひとつ、モナカには胡麻餡がみっちりと詰まる。


皮は脆く崩れやすく、それでいて確かな歯触りと質感、香ばしさとホロ苦さにほのかな甘味も演出する。 


胡麻餡は粒が細かいもののそれぞれが繋ぎ合って密になっており、口に含めば舌の上で解かれ、散っていく。


胡麻の香ばしく落ち着いた苦み、僅かな酸味を堪能しながら、重みのある深い甘さが染みていく。


皮、そして餡も脆い中で重厚な味わいを成せる技、尊さを噛み締める。