2020-05-11 『白松がモナカ』の“白松がモナカ 胡麻” グルメ 銘菓 スイーツ 和菓子 白松がモナカ 胡麻 甘味 ★★★★塩味 ★酸味 ★苦味 ★★★食感 ★★★★90点 『白松』の看板商品のひとつ、モナカには胡麻餡がみっちりと詰まる。 皮は脆く崩れやすく、それでいて確かな歯触りと質感、香ばしさとホロ苦さにほのかな甘味も演出する。 胡麻餡は粒が細かいもののそれぞれが繋ぎ合って密になっており、口に含めば舌の上で解かれ、散っていく。 胡麻の香ばしく落ち着いた苦み、僅かな酸味を堪能しながら、重みのある深い甘さが染みていく。 皮、そして餡も脆い中で重厚な味わいを成せる技、尊さを噛み締める。