『白松がモナカ』の“白松がモナカ 大納言”

白松がモナカ 大納言

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

『白松』の看板商品のひとつ、モナカには北海道十勝産小豆を用いた粒餡が挟み込まれる。

皮は薄くパリパリ、僅かな衝撃で亀裂や破片を生むが、その脆さで粒の形も時折感じられるねっとりとした重い粒餡を包んでいる。

皮が歯や上顎の圧を逃がし、あんこの粘り強さが弾力を生み出し、崩れた皮をあんこが拾って抱え込み、艶めかしい食感となる。

あんこは見た目よりもすっきりとした味わいで、コクのある甘さは放ちながらも、クドさもなく爽やかな味わいで、甘党には少し物足りない様な上品な仕上がりになっている。

お店の代名詞、とくと味わいたい。