『御菓子司微笑庵（みしょうあん）』の“撰菓ぽてと”

『御菓子司微笑庵（みしょうあん）』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/03/171847

撰菓ぽてと

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甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

昭和の始め、少林山達磨寺に寓居したブルーノ・タウト夫妻、そのエリカ夫人が好まれた事から“撰菓（エリカ）”と名付けられたスイートポテト。

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小ぶりながらずっしりとした重量感、表面は焼き目もついてこんがりと香ばしさが漂い、触れればしっとりとした質感。
外側は丁寧に潰されたサツマイモペーストのねっとりまったりとした歯触り口当たり、そして中には小さなダイス状に刻まれたサツマイモも加わり、コロコロとした歯応えのコントラストは実に愉快。