『賣茶翁』の“どら焼き”

『賣茶翁』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/12/04/124521

どら焼き

甘味　★★★★★
塩味　★
酸味
苦味　★
食感　★★★★★
100点

『賣茶翁』の看板商品のひとつでもある“どら焼き”。
某猫型ロボットのアニメに出てきそうな膨らみが大きなどら焼きは、ふっくら生地の中にたっぷりの粒餡が込められていた。

生地は表面しっとりとしながら中は少し密となり乾き目、それでも頬張れば丁度良くふわふわとした弾力、そして適度に染み込んでいく湿度、さらには水飴や蜂蜜の様な糸引く甘さやコクがあり、大変上質で優しい感じ。

粒餡は小豆が形を保つもホロホロと崩れていく煮込み加減、しっとり感やねっとり感は実に豊富で、純粋かつ豊潤な甘さ、そして僅かな塩加減が甘味に膨らみと強調を与えてくれる。

ボリュームもあって重そうではあるが、何故かあっという間に食べてしまい、それでいて強い満足感を得られてしまう不思議などら焼き。