『どら焼き専門店 丹坊』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/12/16/100000
甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
85点
粒餡どら焼きに北海道産バターを挟んだどら焼き。
生地は表面こそ湿りがあるものの、中はふんわりとした弾力も併せ持ち、優しい甘さが広がっていく。
粒餡は細かく潰されたねっとり餡で、僅かに皮や粒の質感を舌で探りながら、ほのかな甘味と素朴な旨味が吹き抜けていく。
そして北海道産バターを焦がして作られたバタークリームを塗り、ねっとりまったりとした舌触りからバターのコクと塩味、そして焦がされたほんのりとした苦味も追加され、餡にわびさびが生まれていく。
高品質でお上品などら焼き。