ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『菓匠三全』の“どら焼き”

菓匠三全』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/02/25/100052

 

どら焼き

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甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★
60点

 

仙台銘菓“萩の月”を手掛ける会社によるどら焼きのご提供。


生地は黄金色に焼かれるも、表面はしっとりと湿り、それでいてふわふわしゅわしゅわとした薄めのパンケーキの様な質感。

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香ばしさと澄んだ甘さを携え、頬張った先には小豆の存在感を残した粒餡がお出迎え。


皮は厚めで舌の上を転がり、そしてねっとりとしたあんこがまろやかに広がり、それでいて甘さは控えめで生地と即座に混じり合っていく。

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以前の評価はかなり辛口だった様だが、薄口で半端な質感のこちらは、萩の月の足下にも及ばない様な気がする。