『コートダジュール・古都多寿留』の“モチモチわらび（黒糖）”

『コートダジュール・古都多寿留』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/11/26/100052

モチモチわらび（黒糖）

甘味　★★★★
塩味　★★
酸味　★
苦味　★★
食感　★★★★★
95点

先述・上記のモチモチわらび（抹茶）の黒糖バージョン。

わらび餅は黒糖蜜を加えて作られ、別添えには黒豆や黒胡麻などの素材を合わせた黒きな粉がある。

強い弾力を持ちながら、非常に不安定な柔軟さも備えるというわらび餅は、口の中で両断してもまだ踊る様に弾け回る。

黒糖のコクのある深い甘味を持つが、クドさはなくスッキリと喉を通り過ぎていく。

黒きな粉は塩気や苦味と言った味わいと香ばしさを追加させ、より複雑な味わいを演出し、舌触りや食感にも別の顔を見せてくる。
やはり別皿に盛り、可能ならもっと大量に頂きたい商品。