『山崎製パン』の“桜あん大福”

桜あん大福

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

桜の風味を求肥、そして漉餡に練り込んだ大福。

打ち粉を塗しながらも表面はしっとり粘り、厚めでも柔らかくしっかり伸びる求肥は確かな弾力を誇り、桜独特の甘酸っぱさを僅かに香らせる。

中に詰め込まれた漉餡はしっとりと口に吸い付き、そしてほっくりと朗らかにほぐれ、桜葉も含んだ酸味と共にすっきりとした極上の甘さが押し寄せる。
季節限定の商品だけに、今が買いである。