『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046
小倉あん&カスタード
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点
プレーン生地に小倉あんとカスタードクリームをたっぷり詰め込み、上に胡麻を散らしたマフィン。
生地はふっくらとしながら密に詰まってどっしり、小倉あんはやや乾きながらも細かく潰されてねっとりむっちり、カスタードはオーブンで熱してぷわっととろっと。
生地の優しい甘さ、あんこは控えめながら澄んだ甘さ、カスタードの濃厚な口当たりとコクのある風味、胡麻の香ばしさ、それらが折り重なってマリアージュする。
オーブンでしっかり温めて、小倉あんもとろけるくらいになれば、それはもう甘味の和洋折衷爆弾なのである。
