『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“coffee &カスタード”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

coffee &カスタード

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

コーヒー生地にカスタードクリームを乗せ、ローストスライスアーモンドを散らしたシンプルなマフィン。
毎度の事ながら購入した翌朝に常温で頂く。

生地はカスタードの付近がほんのり湿り、徐々にふんわり、外側は香ばしくややどっしりと、練り込まれたコーヒーパウダーによりほのかな苦味と豊潤な香りが立ち込める。

カスタードは固さを保ちつつなめらかである絶妙なもったり感、重厚な甘さと深いコクがコーヒーと対峙する。
ローストアーモンドの香ばしい味わいとパリポリ食感、振りかけたコーヒーパウダーがコーヒーの香りを一層引き立て、シンプルながら何乗にも掛け合わされた旨味へと変わっていく。