『MURATA』の“抹茶フィナンシェ”

『MURATA』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/08/19/100033

抹茶フィナンシェ

甘味  ★★★

塩味  ★

酸味

苦味  ★★★

食感  ★★★★★

95点

焼菓子のひとつ。

フィナンシェの抹茶バージョンであり、見た目から抹茶感満載の塊が登場。

表面はしっとりとして湿り気があり、中はわずかにエアリーながら詰まってむっちりと、重厚な質感はそれだけで最高級。

甘さは控えめで抹茶の風味が抜群、香り高い渋味や苦味の合間にアーモンドの香ばしさやバターのコクを感じ、非常に高品質であると実感する。

フィナンシェは抹茶を選ぶべき。