『銀座コージーコーナー』の“ジャンボシュークリーム ホイップ&カスタード”
ジャンボシュークリーム ホイップ&カスタード
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点
コージーコーナーが誇る大きなシュークリーム。
柔らかなシュー生地がホイップクリームとカスタードクリームを包んでいる。
生地は薄くふわふわ、やや乾いた表面からクリームの湿気と合わさった内側のふやけ具合、そして生まれるもちっとして弾力、ほのかな苦味もクリームの甘味を引き立てている。
クリームはホイップのキメ細かいぷわぷわとした重厚な弾力と、カスタードのもったりまったりとした艶かしい質感とが合わさり、何ともやりたい放題の食感になっている。
ホイップからはスッキリとしたコク、カスタードからはコク深い甘味にバニラの風味と、どこか素朴ながら上質で高質な旨味の仕上がりを感じられる。
ボリュームもある贅沢なシュークリーム。
