『Pizzeria e Osteria PADRINO ピッツェリア・エ・オステリア・パドリーノ』の“前菜盛り合わせ”

『Pizzeria e Osteria PADRINO ピッツェリア・エ・オステリア・パドリーノ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/04/21/100000

前菜盛り合わせ（3人前）

90点

前菜の盛り合わせ。

レモン柄の華やかな大皿に様々な具材と料理が飾られている。

キノコやマッシュルームの煮物、ニンジンのラペ、鶏肉と大豆の和え物、パプリカの煮物、モロヘイヤの様な青菜の和え物、筍のトマトソース煮、白身魚のカルパッチョ、茄子の煮物、そしてキノコのスープと、多種多様。

煮物は野菜や具材を柔らかく煮込み、それぞれの素材の味わいを損なわず、スープなどの程良い塩味と存分に吸い込んでいる。

筍は新鮮で歯応えも残してシャッキリと、トマトソースの酸味と旨味、バジルの爽やかさで一気にイタリアンの装いを。

白身魚は肉厚でむっちり、酸味を施されてサッパリと、それでいて魚の旨味も十分に。

スープはクリーミーでコク深く、香り豊かで素敵な空腹感を後押ししてくれる。

メインが来るまでの素敵な時間のお供に最適。