ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『Monamona モナモナ』の“フライドフィッシュサンド”

『Monamona モナモナ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/28/100045

 

フライドフィッシュサンド

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90点

 

コッペパンにお魚のフライを挟んだ春の新作惣菜パン。


コッペパンを縦半分に切り込み、間に白身魚のフライ、千切りキャベツ、レタス、チーズ、そして細切り人参が挟まれ、タルタルソースとオーロラソースが注がれる。

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パンは表面が乾き目で中はどっしり、そして米粉でもっちりと力強い弾力、香ばしい風味とほのかな塩味が心地良い。


フライドフィッシュは衣がざっくり、粗さと揚げ油による湿りが程良く混じり、野菜類はシャキシャキポリポリと小気味良い歯応えをみせる。

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タルタルソースは鋭い酸味とじわりと染み込む塩味、オーロラソースはまろやかなコクと甘辛酸とが交錯し、全体を彩っては魚のふくよかな塩味や旨味、チーズの芳醇な風味らがまとまっていく。


質感も良くボリュームもあり、味わいもオシャレ、豪快に頂きたいパン。