『ビッグボーイ』の“やわらかビーフシチューハンバーグ”

『ビッグボーイ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/18/100000

やわらかビーフシチューハンバーグ

95点

ハンバーグメニューのひとつ。

陶器にハンバーグ、野菜、そしてビーフシチューを回しかけてオーブンでしっかり焼いている。

ハンバーグはふっくらふわふわで、開いてみると中から滝の様な肉汁、柔らかい肉身はジャーシーな口当たりで旨味も十分閉じ込めている。

ビーフシチューはたっぷりかけられてトロンとゆるめ、ハンバーグや野菜に絡んではデミグラスの様な赤ワインのしつこさやクドさを省いた、ややサッパリとした塩味とコクと甘味を感じられる。

さらには牛肉のブロックも小ぶりながら2片ほど、脂も多めなのかトロトロに煮込まれて柔らかく、むちむちとして最高のおかずである。

野菜はクレソン、じゃがいも、赤パプリカと彩りも様々、シャキシャキクレソンの爽やかさにほっくりじゃがいもの安らぎ、ジャクジャクパプリカのホロ苦さと、角度を変えたアクセントをお届け。

是非ともバイキングセットで最後の一滴まで堪能してほしい。