『天下一品』の“天下一品ラーメン”

『天下一品』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/01/11/100000

天下一品ラーメン 味玉トッピング

麺 ★★★

ス ★★★★★

肉 ★★★★

玉 ★★★★★

他 ★★★

85点

天一本来のラーメンに味玉トッピングで頂く。

スープは鶏ガラと数種類の野菜を煮込んだポタージュ系の濃厚醤油、脂分少なくコク深さとささやかな甘味が後から追いかける。

麺は中細角型ストレートでややうねり、多加水系のもちもちプッチンながら、その細さでスープと絡み合う。

具はチャーシュー、メンマ、長葱。

チャーシューは豚ロース肉を縛り、薄くスライスしたものが1枚、塩味がしっかり染みるほど味付けられている。

メンマは板状で7・8枚、クタッとして油分ある感じがスープを纏って変化、さらに輪切り長葱の香ばしさとシャキシャキ感が良いアクセント。

玉子は丸々1個が別皿に、昆布ダシの甘い香りがふんわり漂い、白身は固め、黄身は半熟ながら水分が少ない濃厚具合、塩味と甘味のマッチングでトッピングながらハイクオリティ。

味変としてはラーメンのタレが醤油の風味マシマシ、おろしニンニクは辛味と凶暴さを、からし味噌は胃と舌へのダメージがおぞましいが、よりパンチのある味わいに。

毎日は少々くどいがたまに食べたくなる味。