『苺の樹』の“レモンケーキ”

『苺の樹』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/06/19/100059

レモンケーキ

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味  ★★

苦味  ★★

食感  ★★★★★

90点

ドーナツ型のケーキにレモンソースのアイシングを施したケーキ。

しっかり焼かれたケーキ生地はふんわりと柔らかく、しっとりとした重量感もあって非常に食べ応えがある。

レモンアイシングはほんのり固まった程度で微妙な弾力と歯触り、生地との絶妙なコントラストを産んでいる。

生地のしっかりとしたバターの香りと甘味、そしてアイシングのより濃厚な甘さと控えめに広がる柑橘系の酸味と苦味がアクセント。

少し贅沢な気分になれるお菓子。