ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『菓匠三全』の“伊達絵巻”

菓匠三全』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/02/25/100052

 

伊達絵巻

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甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点

 

巻物の様な形をしたお菓子。


バウムクーヘンの中心部分にホイップクリームをたっぷりと注いでおり、手に持つとずっしりと重量感を誇る。

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生地はしっかりと密に巻かれて焼かれ、むっしりどっしりとした重厚な歯応えから、ほのかな苦味と香ばしさ、そして玉子のコクと甘味が優しく香っていく。


ホイップクリームはサラサラとゆるめで口当たりもなめらか、スッキリとしながら力強い甘味が特徴で、力強い生地にも負けない純度を魅せている。

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小ぶりながらクオリティも高く満腹感も強い商品。