『菓子工房セレブレ』の“ケーク・シトロン”

『菓子工房セレブレ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/07/04/100000

ケーク・シトロン

甘味  ★★★★

塩味  ★

酸味  ★★★

苦味  ★★★

食感  ★★★★

90点

焼菓子のひとつ。

レモンピールを織り交ぜたケーキをスライスしている。

生地は全般的にリキュールが染み込んでしっとりじっとり、そしてふんわりと柔らかいむっちり食感で、その所々でレモンピールのグニグニ質感が存在感をアピールしてくる。

生地からはレモンの爽やかな酸味、ピールからは深みのある苦味、そしてコク深い甘味との三位一体ならぬ三味一体のバランスで非常に良い食べ応え。

落ち着いた気持ちに浸れるお菓子。