『塩瀬総本家』の“里の梅”

『塩瀬総本家』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/02/19/100000

里の梅

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★
80点

カバーには鮮やかに、生地の表面にはささやかに梅の花を焼印した和菓子。

外側はしっかり焼かれた硬めの生地で、殻をさっくりと割る様に、内側につれてほのかな柔らかさ、苦味と甘味が優しく訪れる。

中はクリームと白餡を合わせた様な乾き目の餡がほっくりたっぷり詰まり、ほふほふと頬張りながらコクのある甘味が漂っていく。

優しい味わい、お茶請けに良いか。