『苺の樹』の“クラシックショコラ”

『苺の樹』の詳細は以下の記事を参照↓ https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/06/19/100059

クラシックショコラ

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★
80点

定番のガトーショコラに、生クリームとチョコボールがトッピング。

生地はどっしりとして力強い弾力、粉感も少なく、むっちりと食べやすい印象。

チョコレートのほろ苦風味が全体を包み、甘さは控えめで少し大人びた落ち着いた味わい。

そこに生クリームのなめらかな口当たりとコクが追加され、そして大きなチョコボールはガナッシュクリームの塊で、むっちりまったりとした食感と、チョコレートと生クリームが放つ豪快な甘味に酔い痴れる。

クラシックなチョコレートケーキに近代的なトッピング、温故知新を体現している様なケーキ。