『苺の樹（洋菓子・宮城県仙台市太白区富沢）』の“和栗のモンブラン”

宮城県は仙台市太白区富沢、富沢中学校のほぼ目の前に位置する洋菓子店。
「甘さ控えめ、ふんわり優しいスポンジケーキ」を売り文句とし、定番のケーキから“富沢ロール”、焼菓子やプリンなども揃える。
みやぎ生協にも出張販売を行なっている他、ララガーデン長町にも催事で出店したりしている。
また、仙台市若林区大和町にある『en voisin（ヴォワザン）』とは親戚関係でもある。

和栗のモンブラン

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
95点

タルト台にマロングラッセと大盛り生クリーム、マロンクリームもたっぷりと回しかけ、さらにマロンローストを鎮座させ、上から粉糖を振りかけたモンブラン。

土台のタルトはどっしりと固く、備え付けのプラスチックスプーンではまず綺麗にカット出来ないほどであり、香ばしさやほろ苦さと共に甘味も強力。

生クリームはぷわぷわとしてコク深く、マロンクリームはやや軽い口当たりながら甘味は強烈であり、栗のほろ苦くも優しみのある甘さや風味が吹き抜ける。
マロングラッセはじっとりと甘く、マロンローストは纏った粉糖が軽やかな甘さを演出し、どちらも栗の旨味が凝縮されている。
甘さ控えめが売りのお店で甘さが爆発するモンブラン。