『ブーランジェリー・マルシェ』の“玉子サラダサンド”

『ブーランジェリー・マルシェ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/02/23/150025

玉子サラダサンド

90点

耳付きの食パンが玉子サラダをしっかりとサンド。

パン生地は薄めでふんわりと柔らかく、それでいて頬張った時にはしっかりとした弾力感を発揮している。

中には玉子サラダがたっぷり、さらにはトマト、レタス、きゅうりらの野菜が挟み込まれ、彩りも素敵な赤・黄色・緑。

玉子サラダは白身も適度な細かさで、卵黄部分はぷわぷわながらとろける様な口当たり、トマトの果肉のむっちり感とレタスやきゅうりのシャキシャキ感と、様々の質感が混在して実に面白い。

マヨネーズのコクと卵黄のコクとが合わないワケはなく、程よい酸味にまろやかな味わい、野菜の酸味や青味も素敵なアクセントであり、玉子サラダが野菜へのドレッシングにもなるマルチプレイヤーぶり。

玉子単体よりも玉子を堪能出来るサンドイッチ。